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五色蔬果 蔬菜 水果

中國時報【倪浩倫╱台北報道】

不少國人無肉不歡,憑據統計,國內僅13%成人達到逐日3蔬2果建議量,其中18至24歲年青人最嚴重,每日蔬果達標率僅8.9%。衛福部國健署提醒,國人蔬果普遍攝取不足,鼓勵民眾響應一周一日蔬食環保餐,能促進身體健康,同時減少碳排放量愛地球。

今天是4月22日世界地球日,列國皆呼籲減少溫室氣體愛地球。國健署長邱淑媞指出,愛地球和同時愛本身的第一步,就是從低碳飲食做起,因各大類食物中,蔬菜栽種生長周期低,投入能源和資本較少,碳排放量是所有食材中最低的,若再透過選擇在地、當季食材,更能減少交通運輸和農藥肥料的利用量,減少資本及能源損耗。

國健署社區健康組組長林莉茹指出,以每人天天吃5份肉類推估,全國民眾只要響應一日的蔬食環保餐,便能削減約4300萬千克的碳排放,同等於少了4866輛1600c.c.的汽車、行駛地球1圈約4萬公里的碳排放。

吃蔬食不但讓民眾用嘴救地球,也能拯救自己健康,國健署呼籲國人一周進行一日的蔬食環保餐。

憑據國健署健康行為危險因子監測調查,國內僅12.9%成人,到達國健署建議的每日3蔬2果最低攝取量,個中18∼24歲最低,僅8.9%。林莉茹分析,該歲數層多為大學生,不少人住宿、外食機率高,加上感覺自己還年青,認為身體不會因貧乏蔬果而出問題。

林莉茹說,國人的蔬果攝取量遍及不足,應按時透過蔬食環保餐來補足。蔬食環保餐包括穀類、卵白質和蔬果。她建議選擇未精製的穀類,包羅糙米、胚芽米、紫米等,此中地瓜發展敏捷、病蟲害少,且富含維生素A和纖維質,可當令代替主食。

豆、魚、肉、蛋是卵白質主要濫觞,但豆類脂肪含量最低,建議優先食用原始型態的黃豆,和低條理的各類豆類製品如豆腐、豆乾、豆乳。

林莉茹強調,國人最缺乏的蔬果,除應選擇當季、在地的蔬果,減少交通運輸、農藥肥料的利用量,讓資源不鋪張,並要攝取色彩多樣的蔬果,其富含各式維生素和礦物資,水果也應直接吃水果而非果汁,才能攝取到充分的纖維質。


文章來自: https://tw.news.yahoo.com/健康飲食-每日蔬果攝取量-僅1成3國人達標-215007330.htmlLV包包 LV皮夾 LV長夾 LV專櫃 LV旗艦店
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